意式番茄酱

食谱作者：Chia

份数
4 份

烹饪时间
40 分钟

卡路里
300 千卡

食材

  • 1/3 杯 特级初榨橄榄油
  • 一撮红辣椒碎
  • 4 瓣压碎的大蒜
  • 3/4 杯 切碎的洋葱（可选）
  • 1 茶匙 新鲜切碎的牛至
  • 1 汤匙 切碎的罗勒
  • 1 茶匙切碎的薄荷
  • 1 茶匙糖
  • 1 茶匙 盐
  • 1/4 茶匙 黑胡椒
  • 2 罐 28 盎司的整番茄
  • 1/4 杯 磨碎的帕尔马干酪
  • 2 汤匙 无盐黄油

做法

  1. 开始之前，将两罐番茄倒入碗中，用手捏碎。不要捏得太碎，你需要大块的番茄。
  2. 在一个带盖的大号厚底锅中，倒入橄榄油。加入红辣椒碎、大蒜、洋葱、大部分牛至、罗勒和薄荷（每样留一点备用），糖、盐和胡椒粉。打开炉灶，慢慢调高火力。当洋葱和大蒜开始变熟时，搅拌并加热五分钟。
  3. 将锅从炉灶上移开，在炉灶上放置一个 热扩散器。将锅放在 热扩散器上，加入番茄。将炉灶调至中高火，搅拌直到开始沸腾。然后转小火，部分盖上盖子，炖煮 90 分钟。
  4. 90 分钟后，离火，加入预留的香草和帕尔马干酪。加入黄油以使风味更醇厚。再次搅拌后即可上桌。